厦门银祥集团有限公司豆制品生产车间，工人在包装腐竹。记者 施辰静 摄

铺浆、保温成膜、结皮分段……随着流水线持续滚动，新鲜的豆浆摇身一变成为腐竹。经过产线工人麻利打包后，成为人们在各大商超中所熟悉的银祥牌盒装腐竹。

17日上午，走进位于同安轻工食品工业园的厦门银祥集团有限公司，在豆制品生产车间，自动化设备全速运转，头套、口罩、防护服、工作靴全副武装的工人们在飞快操作着。

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银祥生产副总周建华说，他们的豆制品加工车间是目前福建省规模最大、国内规格最高、车间设计和建造最为完善的豆制品生产单位。如今，6条豆制品生产线开足马力。

“今年以来，预制菜的销售量比去年增长四五成，预计全年也会有显著增长。”公司董事长陈福祥介绍，预制菜在市场上的受欢迎程度超出了他们的想象，去年他们的姜母鸭甚至卖断货，企业肉制品、豆制品等车间的工人从春节前一直忙到现在。

近年来，银祥加紧布局预制菜产业，每年研发不低于30种新产品，仅预制菜研发团队就有30多人。公司一方面创新研发传统闽味，一方面致力于成为“全球风味料理专家”，已经和多个全球知名品牌合作。

同安区拥有预制菜相关企业91家，7家企业入选福建省首批预制菜创新企业榜单；涌现绿进、乐肴居、如意三煲、古龙、银祥等一批龙头企业；2021年，预制菜产业链产值达157.14亿元……

经过多年培育发展，同安区预制菜产业集群已初见雏形，打造出“原材料供应—预制菜加工生产—市场销售”等较为完备的产业链体系。

去年底，我省印发《加快推进预制菜产业高质量发展的产业政策》，提出在厦门同安等地发展以肉产品为重点的预制菜产业基地，还提出以同安食品工业园区为依托，规划建设厦门预制菜产业创新园。

站在预制菜这个万亿产业的发展风口，同安正在积极打造东南预制菜产业基地。

“在衔接市里‘4+4+6’现代化产业体系之下，同安提出在‘十四五’重点发展‘4+4+1’产业体系，并格外重视新能源和新消费两个赛道发展，预制菜产业在新消费领域形成了一个新的窗口。”同安区发改局局长费薇介绍。为此，同安区于去年9月抢抓窗口期，发布加快推进预制菜产业高质量发展的12条产业政策，做好产业规划，全链接助力预制菜企业发展。（记者 杨珊珊）